Цирроз печени — сложное заболевание, которое не всегда удается вылечить. Важнейшим элементом его лечения является правильное питание, а также особая диета, придерживаться которой просто необходимо, чтобы не вызвать ухудшений, осложнений и рецидивов.
Основные принципы диеты при циррозе
При циррозе печени больному придется отказаться от множества своих привычек и вкусовых пристрастий в гастрономическом плане, ведь диета, установленная при заболевании, имеет довольно обширный ряд правил, особенностей и запрещенных продуктов. Однако такая диета не предполагает лишения себя всех благ, поэтому к здоровому питанию нужно будет просто привыкнуть. Также, важно понимать, что лечебную диету может назначить только врач, все случаи индивидуальны. В основном плане диета при циррозе имеет следующие рекомендации:
- Питание пациента должно быть сбалансированным, в сутки необходимо употреблять от 2600 до 2800 ккал.
- Употреблять еду нужно небольшими порциями, разделяя приемы пищи на 5-6 раз в день.
- Ежедневно нужно пить не меньше полутора литров воды, а лучше не менее двух.
- Соль употреблять можно, но максимум употребления приправы в день должен быть снижен до 2-х чайных ложек.
- Пища должна быть теплой.
Важным аспектом диеты при циррозе печени является способ приготовления пищи. Пациенту строго запрещается кушать жареные блюда, пища может быть вареной или приготовленной на пару, до двух раз в неделю разрешается кушать тушеные блюда. Изредка можно кушать запеченные продукты, однако перед запеканием их лучше отварить.
В приготовленные блюда разрешается добавлять в небольшом количестве натуральные растительные и животные жиры, лучше сразу в свою тарелку.
Жилистое мясо, а также твердые овощи и фрукты перед употреблением необходимо протирать, так как пища не должна быть плотной. Нельзя отказываться от овощей, потому что они богаты клетчаткой. Даже такой относительно мягкий продукт как творог желательно разбавлять молоком или кефиром.
Какие продукты можно есть при циррозе
В первую очередь диета при циррозе включает в свое меню супы. Первые блюда можно варить вегетарианские (овощной бульон+ крупы), молочные и фруктовые. В тарелку с супом разрешается добавлять кукурузное, оливковое или подсолнечное масло в малом количестве.
Также можно кушать и мясо, однако выбирать нужно нежирное. Подойдет курица (филе, грудка без кожи), говядина, телятина, категорически запрещается свинина. Из мяса можно готовить паровые котлеты, фрикадельки, отваривать его и затем пропускать через мясорубку. Разрешается и употребление нежирных сортов рыбы, подойдет судак, треска, щука.
Диета при циррозе включает в свое меню молочные продукты: нежирный творог, кефир, простоквашу, нежирную сметану можно использовать для заправки блюд. Разрешается употреблять белковый омлет. Диета предусматривает употребление гречневой каши, овсяной и рисовой. Каши необходимо варить в жидком виде. Разрешаются макаронные изделия, к примеру, лапша или вермишель.
Обязательными являются овощи. Капусту, помидоры, огурцы, морковь можно употреблять в свежем виде, картошка, свекла и кабачки разрешаются отваренные, в виде пюре. Если хочется лука, его также следует отварить предварительно. Иногда разрешаются овощные салаты.
Фрукты нужно кушать спелые и сладкие, из фруктов можно готовить желе, кисели, муссы. В пищу можно употреблять сухофрукты без косточек, варенье, мармелад, пастилу, мед.
Какие продукты есть нельзя
Вот от чего придется отказаться на диете при циррозе:
- Жареные блюда.
- Свежий хлеб, мучные и сдобные изделия, торты, пирожное.
- Жирное мясо, птица и рыба.
- Полуфабрикаты, мясные и колбасные изделия.
- Соленая рыба, рыбные деликатесы.
- Печень и другие субпродукты.
- Консервы.
- Сыры, жирный творог.
- Яйца.
- Маргарин, свиной и бараний жиры.
- Грибы, бобовые.
- Бульоны из мяса, рыбы и грибов, окрошка, зеленые щи.
- Шпинат, щавель, редька, редис, чеснок.
- Горчица, хрен, перец.
- Маринованные овощи.
- Мороженое, шоколад.
- Какао, кофе.
- Холодные напитки.
- Алкогольные напитки.
Ежедневный рацион при циррозе
При циррозе печени нужно соблюдать дробное питание, распределяя пищу на 5-6 приемов в день. Эта мера необходима для того, чтобы в желудке не возникало чувство тяжести. Ужин пациента должен быть низкокалорийным, перед сном разрешается выпить один стакан кефира или съесть запеченное яблоко.
Примерный график приема пищи, который нужно соблюдать на диете при циррозе:
- 8.00 — завтрак первый.
- 11.00 — завтрак второй.
- 14.00 — обед.
- 17.00 — полдник.
- 19.00 — ужин.
