Согласно медицинской статистике, около 10-15% пациентов, которые проходят эндоскопическое исследование органов ЖКТ, слышат диагноз «эрозия желудка».
Эрозия желудка – это эрозивное поражение слизистой оболочки данного органа, при котором не затрагиваются его внутренние ткани. Кроме того, что эта патология характеризуется очень неприятными симптомами, она способна привести к тяжелому осложнению – развитию внутреннего кровотечения.
Лечение данного заболевания не принесет желаемых результатов без соблюдения специальной диеты. Лечение и диета при эрозии желудка направлены на устранение раздражающего фактора на слизистую, а также стимуляцию регенерации клеток слизистого слоя органа.
Основные принципы диеты при эрозии желудка
Врачи обращают внимание, что лечение и диета при эрозии желудка должны проводиться одновременно. Более того, после завершения курса терапии, необходимо еще в течение 1-2 месяцев придерживаться диетического рациона питания.
Диета при эрозии желудка направлена на предупреждение механического, химического и температурного агрессивного воздействия на желудок. Для этого в рационе питания ограничивают употребление блюд, которые раздражающе действуют на стенки желудка или трудно перевариваются. Кроме того, запрещено принимать пищу, которая химически раздражает слизистую оболочку желудка или сильно возбуждает секрецию рецепторного аппарата.
Для данной диеты характерно дробное питание (5-6 раз в сутки) малыми порциями. Перерыв между приемами пищи не должен быть больше 4 часов. Легкий ужин допускается не позже, чем за час до сна. На ночь рекомендуется выпить стакан сливок или молока.
Консистенция пищи должна быть жидкой, кашицеобразной. Сокращается количество продуктов, богатых клетчаткой, а также ягод и фруктов с грубой кожицей. Сюда относят редис и редьку, горох и фасоль, а также финики, виноград и смородину. Как можно меньше должно быть продуктов с грубой соединительной тканью (жилистое мясо, хрящи) и хлеба из муки грубого помола.
Рецепты для диеты при эрозии желудка предполагают отваривание продуктов или их приготовление на пару. После этого пища измельчается. Некоторые продукты рекомендуется запекать, но только без корочки. Негрубые сорта мяса и рыбу можно употреблять кусками, не в перетертом виде.
Из рациона питания абсолютно исключаются следующие виды пищи:
- продукты, которые имеют свойство возбуждать секрецию желудка и кишечника: жареные, соленые и копченые блюда; концентрированные мясные, рыбные и грибные бульоны; соусы томатные, рыбные, мясные и грибные; тушенные в собственном соку рыба и мясо; консервы мясные и рыбные; приправы и пряности; маринованные, соленые овощи и фрукты;
- продукты, способные вызывать или усиливать болевые ощущения: газированные напитки, кофе, крепкий чай, томаты;
- пшено, кукурузные, ячневые, перловые крупы;
- свежий хлеб, ржаной хлеб, изделия из сдобного теста;
- молочные продукты высокой кислотности;
- огурцы, лук, щавель, белокочанная капуста.
В меню диеты при эрозии желудка включаются следующие продукты и блюда:
- овощные супы с протертыми, хорошо разваренными крупами, супы-пюре, молочные супы, заправленные сливками, яично-молочной смесью и сливочным маслом;
- хлеб пшеничный подсушенный или вчерашней выпечки;
- молочные продукты (молоко, простокваша, некислый кефир, сливки), творог в виде пудинга, ленивых вареников или суфле;
- каши из риса, гречневой и манной круп, сваренные на воде, молоке, протертые, полувязкие;
- паровые и отварные мясные блюда из индейки, кур, обрезной свинины, молодой нежирной баранины, говядины;
- блюда из рыбы нежирных сортов куском или в виде котлет, приготовленные отвариванием в воде либо на пару;
- овощи (цветная капуста, свекла, морковь, картофель), сваренные на пару или воде, в виде пюре, суфле или паровых пудингов;
- закуски: заливная рыба на овощном отваре, колбаса диетическая, молочная, докторская, язык отварной, салат из отварных овощей;
- рафинированное подсолнечное и сливочное масло, добавляемое в блюда;
- сладкие блюда: мед, сахар, компоты протертые, кисели, пюре фруктовое;
- сладкие соки из ягод и фруктов, некрепкий чай со сливками, молоком.
Больной должен ориентироваться на свои ощущения. Если некоторые продукты вызывают дискомфорт, тошноту, рвоту, боль в эпигастральной области, от них следует отказаться.
Примерное меню диеты при эрозии желудка
Меню диеты при эрозии желудка должно быть составлено таким образом, чтобы полностью исключить запрещенные продукты и при этом обеспечить организм необходимым количеством белков, жиров, углеводов, витаминов, микро- и макроэлементов.
Приведем примерное меню на два дня.
- первый завтрак – каша молочная рисовая, яйцо всмятку, чай с молоком;
- второй завтрак – некислый свежий творог, отвар шиповника;
- обед – суп молочный овсяный, паровые фрикадельки мясные с морковным пюре, мусс из сладких фруктов;
- полдник – отвар шиповника и несколько сухариков;
- ужин – картофельное пюре, отварная рыба, запеченная под молочным соусом, чай с молоком;
- перед сном – молоко.
- первый завтрак – гречневая каша рассыпчатая, паровой омлет, чай с молоком;
- второй завтрак – печеное сладкое яблоко;
- обед – суп рисовый молочный, картофельное пюре с мясным паровым суфле, яблочное желе;
- полдник – сладкий отвар пшеничных отрубей, сухарики;
- ужин – паровое творожное суфле, фруктовый кисель;
- перед сном – сливки.
Популярные рецепты блюд диеты
Приведем некоторые рецепты для диеты при эрозии желудка.
Суп молочный овсяный протертый
Ингредиенты: 150 мл молока, 30 г овсяных хлопьев, 450 мл воды, 0,5 ложки чайной сливочного масла, 1/4 яйца, 1/5 ложки чайной сахара.
Приготовление. Хлопья засыпают в горячую воду, варят до готовности, протирают вместе с жидкостью. В отвар добавляют горячее молоко, сахар, соль, доводят до кипения. Суп заправляют яично-молочной смесью. Перед подачей в суп добавляют сливочное масло.
Ингредиенты: 80 мл молока, 2 яйца, соль, 1/5 ч.л. сливочного масла.
Приготовление. В промазанную маслом форму выливают взбитую яично-молочную смесь и варят на пару. Толщина омлета не должна быть больше 4 см. Перед подачей поливают растопленным сливочным маслом.
