Атрофическая форма гастрита – это тяжёлое заболевание, во время которого на фоне воспалительного процесса происходит атрофия тканей и клеток слизистой, что, в свою очередь, влечёт за собой их полное или частичное отмирание. Со временем протекания такого расстройства происходит снижение усвояемости пищи желудком, отчего питательные вещества попадают в организм в незначительном количестве. В конце концов, страдает не только ЖКТ и органы пищеварительной системы, но ещё все внутренние органы и системы человеческого организма. Однако, изменение рациона и соблюдение диеты при атрофическом гастрите может не только облегчить функционирование поражённого органа, но и позволяет пище лучше усваиваться, отчего снабжение организма необходимыми веществами стабилизируется. Кроме этого, значительно снижается проявление неприятной симптоматики, в частности болезненности.
Многие пациенты ошибочно уверены в том, что лечение болезни при помощи диетотерапии, это необязательное условие и предпочитают принимать для её устранения лекарственные препараты. Но их применение на протяжении долгого времени может только усугубить течение воспалительного процесса и атрофии, что обуславливается ещё большим поражением слизистой.
Диета при атрофическом гастрите имеет перед собой несколько задач:
- борется с высоким или низким уровнем соляной кислоты;
- снижает нагрузку на поражённые клетки оболочки;
- благоприятно влияет на пищеварительные процессы;
- способствует снижению интенсивности проявления неприятной клинической картины, в частности – изжоги и отрыжки, болевого синдрома и нарушения стула;
- активизирует выработку желудочных ферментов, которые необходимы для расщепления и всасывания пищи.
В гастроэнтерологии есть несколько разновидностей атрофического гастрита. для каждого из которого предусмотрен свой диетический стол. Таким образом, классификация заболевания предусматривает разделение болезни на:
Вне зависимости от течения заболевания, химический состав блюд должен содержать:
- белка – не более ста грамм, половина из которых должна быть растительного происхождения;
- животных жиров – не больше ста грамм;
- углеводов – до четырёхсот грамм;
- поваренной соли – примерно пятнадцать грамм.
Подобные показатели установлены из расчёта на одни сутки. Также суточная энергетическая ценность блюд должна составлять три тысячи килокалорий, а объёмы потребляемой жидкости – до двух литров.
Химический состав блюд содержит оптимальное количество питательных веществ, которые необходимы для нормального функционирования организма.
Основными правилами диеты при атрофическом гастрите являются:
- потребление пищи должно осуществляться только небольшими порциями, по шесть раз в сутки;
- полное исключение горячей и сильно холодной пищи, которая может ещё сильнее раздражать слизистую;
- сведение до минимума потребление продуктов с содержанием большого количества грубой клетчатки;
- пищу можно есть в пропаренном, отварном, тушёном или запечённом виде. Также разрешено потребление жареных блюд, но только без образования грубой корочки;
- измельчение всех продуктов, что необходимо для исключения механической нагрузки на поражённый орган и стимулирование выработки желудочных ферментов.
Правила диеты при атрофическом гастрите
Питание при атрофическом гастрите
В большинстве случаев, при протекании атрофического гастрита пациентам назначают диетический стол номер два, который отвечает всем правилам и целям рациона, рекомендованного при таком расстройстве.
Согласно такой диете при атрофическом гастрите категорически запрещается употребление в пищу:
- маринадов и копчёностей;
- острых и жирных блюд;
- наваристых бульонов и первых блюд, приготовленных на их основе;
- выпечки и хлебобулочных изделий из слоёного или сдобного теста;
- алкоголя;
- грубых и жирных сортов мяса или рыбы;
- жареных яиц;
- острых соусов и майонеза;
- винограда и кваса;
- сырых овощей;
- лука и чеснока;
- бобовых и редьки;
- газировки и кофе.
Несмотря на то что в список запрещённых продуктов входит большое количество ингредиентов, организм будет получать питательные вещества из:
- растительного и сливочного масла, которое можно есть только в ограниченных количествах;
- овощных и фруктовых соков;
- яиц – сваренных всмятку или в виде парового омлета;
- цельного молока и кисломолочной продукции;
- вязких каш;
- макаронных изделий;
- жидких блюд на основе вегетарианского бульона;
- картофеля и тыквы;
- капусты и кабачков;
- свеклы и ягод;
- мёда и сахара;
- вчерашнего хлеба;
- травяных чаев, компотов и киселей.
При продолжительном отсутствии обострений заболевания, разрешается небольшое послабление в рационе, но только после консультации с лечащим врачом.
Питание при очаговом и диффузном гастрите
Очаговый или субатрофический гастрит отличается тем, что происходит поражение только определённой зоны желудка. При таком протекании недуга, в особенности в первые дни заболевания, рекомендуется соблюдение диеты №1, а через некоторое время переходят на диетический стол №2. Основное отличие такого питания заключается в полном ограничении потребления фруктов, ягод и овощей, капусты и сахара, а также любых напитков кроме травяных отваров и настоев.
Под диагностированием диффузной формы атрофического гастрита желудка подразумевается поражение нескольких отделов этого органа. По сути, происходит только поверхностное поражение слизистой, но уже сформировались участки атрофии. Рекомендуемым рационом считается диета №2.
Диета при гастрите с различной кислотностью
Пониженный уровень соляной кислоты является частым следствием протекания атрофической формы воспалительного процесса. Изменение питания – это основа лечения такого течения болезни.
Разрешёнными продуктами являются те, которые направлены на способствование выработки желудочного сока. К таким ингредиентам можно отнести – диетические сорта мяса и рыбы, фреши и компоты из кислых ягод или фруктов, овощные пюре. Под запрет попадают – цельное молоко, выпечка, бобовые культуры и квас. Пища должна быть разнообразной и сытной, но необходимо следить за тем, чтобы не было перееданий.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью
Формирование атрофического гастрита с повышенной кислотностью напрямую связано с неправильным режимом и рационом потребления пищи. Такое течение недуга подразумевает отказ от жирной или острой пищи, а также вредных привычек.
Из рациона полностью исключаются – грибы и бобовые, редька и тёмные сорта хлеба, виноград и цитрусовые, лук и чеснок, острые соуса и приправы, кофе и сладкие газированные напитки. В то же время разрешено употребление – цельного молока и молочных продуктов, фруктов и овощей, прошедших термическую обработку, каш на основе рисовой, овсяной и манной крупы, компотов.
Правильное питание при антральном гастрите
Антральный гастрит характеризуется вовлечением в болезнетворный процесс только самого нижнего отдела желудка, где он граничит с двенадцатипёрстной кишкой. Для уменьшения проявления неприятной симптоматики показано соблюдение диетического стола №1а, основная цель такого питания – уменьшение раздражений слизистой поражённого органа. Из рациона полностью исключаются продукты, которые стимулируют выделение соляной кислоты. По структуре блюда должны быть жидкими или пюреобразными. Основу рациона должны составлять – крем-супы, вязкие каши и блюда на основе молочных продуктов.
После диетического стола №1а, переходят к диете №1, как при субатрофическом гастрите, которая направлена на восстановление слизистой. Это расширенный вариант предыдущего стола, однако, под запретом остаются продукты с содержанием большого количества клетчатки, а также сырые овощи и фрукты.
Диета при гиперпластическом гастрите
Атрофический гиперпластический гастрит сопровождается появлением на слизистой кистозных или полипозных новообразований.
Для лечения используются только те продукты, которые не раздражают внутренние стенки поражённого органа. В эту группу входят:
- вся жирная пища;
- сдоба и мучные изделия;
- соленья и копчёности;
- фрукты и овощи в сыром виде;
- кислые продукты питания.
Целями такого рациона являются – остановление гиперплазии, восстановление нормального функционирования и моторики поражённого органа. Если подобное течение заболевания носит хронический характер, то соблюдать диету нужно будет на протяжении всей жизни.
Несмотря на то что при любом протекании болезни под запрет попадает очень много привычных продуктов и блюд, можно составить довольно разнообразное примерное меню, разработкой которого занимается врач-гастроэнтеролог. Поскольку только специалист по характерной симптоматике может определить кислотность и разновидность протекания воспаления.
