С цикорием у древних воинов связана одна романтическая легенда. Когда жены и подруги провожали их на бой, они привязывали к оружию корешок цикория, чтобы любимый вернулся домой целым и невредимым. Ну и с победой, конечно.
В могущество цикория верили и древние ученые. Авиценна, к примеру, использовал это растение для лечения язвы желудка, глаз, а также подагры, считал, что цикорий «открывает закупорки в сосудах», помогает при аритмии и очень хорош в качестве утоляющего жажду питья.
Сохранила история и факты применения лекарственного растения для снятия порчи. Волшебники и маги верили, что цикорий повышает защитные силы организма и может победить самого серьезного противника.
Цикорий – что это такое и из чего его делают
Цикорий обыкновенный — это дикий представитель семейства астровых. В России растет практически повсеместно. У него красивые голубые (реже – розовые или белые) цветки. Стебли покрыты ворсинками.
Все части этого растения (листья, плоды и стебель) целебны, но особенно полезен — корень. не зря в народе его уважительно называли царь-корнем.
Чтобы получать больше ценного сырья, уже в XIX веке растение стали культивировать – первые рукотворные плантации появились в Ярославской губернии.
Сегодня на вопрос, что такое «цикорий», мы обычно отвечаем: «Напиток». и представляем себе полки магазинов, где растворимый порошок, изготовленный из корней растения, занимает достойное место рядом с чаем и кофе.
В последнее время производители значительно расширили ассортимент, так что покупатель может выбрать цикорий с женьшенем, черникой, шиповником и другими полезными добавками.
Ну а продвинутые садоводы-огородники не преминут напомнить, что существует еще и салатный цикорий. который во многих странах считается деликатесом и постепенно обретает популярность в России.
Выглядит он практически так же, как его традиционный родственник, но при выгонке дает кочанчики – вкусные и полезные.
Хотите узнать, какова польза и вред чая с корицей. Об этом поведает наша публикация.
Фраппе — что это такое и как его приготовить? Ответ на вопрос ищите в этой статье.
Полезные свойства цикория для организма и химический состав
Полезные свойства растения обусловлены его химическим составом, в котором наиболее ценное, редко встречающееся в природе вещество – инулин, аналог сахара. Что такое инулин цикория вы узнаете из данной статьи .
Но и кроме него, в цикории масса полезного. дубильные вещества, пектин, каротин, несколько видов витаминов, микроэлементы. Не удивительно, что перечень лечебных свойств цикория весьма обширен.
- обладает сосудорасширяющим эффектом;
- улучшает состав крови;
- благотворно воздействует на микрофлору кишечника;
- освобождает организм от различных токсинов;
- заживляет раны и очаги воспаления;
- понижает уровень сахара;
- укрепляет иммунные возможности организма;
- помогает снять жар у больного;
- снимает дискомфорт, когда болит голова;
- имеет мочегонный эффект;
- полезно для печени, желчного пузыря.
Врачи рекомендуют своим пациентам цикорий при различных заболеваниях. Анемия, онкология, ожирение, изжога – в разных обстоятельствах доктор может подсказать способ использования растения, который окажется наиболее эффективным. Различные рецепты приготовления цикория представлены по ссылке .
Советуем посмотреть следующее видео под названием «Вся правда о цикории»:
При гастрите
При гастрите с повышенной кислотностью, а также если у пациента имеются повреждения и эрозия на слизистых оболочках, цикорий – не самый безопасный продукт .
Поэтому перед тем, как начать его употреблять, потребуется консультация врача. Если с его стороны возражений не будет, то можно принимать цикорий в виде настоя, отвара или как заменитель кофе (с сахаром и молоком).
Настой готовят в термосе (из расчета пять ложек порошка на пол-литра воды), пьют перед едой по четверти стакана. Для того чтобы приготовить отвар, потребуется полстакана порошка и литр воды.
Отвар готовят на небольшом огне в течение получаса, затем процеживают. Употребляют по одной столовой ложке во время приема пищи.
Панкреатите
Если у человека диагностирован панкреатит или холецистит, большую поддержку организму может оказать имеющийся в цикории инулин, восстанавливающий работу поджелудочной железы .
Целебный напиток готовят непосредственно из корня. Его мелко режут и обжаривают, а потом пересыпают (20 г) в небольшую кастрюльку с 200 мл воды.
Варят в течение десяти минут и процеживают. Принимают за 15 минут до приема пищи по одной столовой ложке.
Хорошо помогает и отвар, приготовленный с участием других лекарственных растений — девясила, одуванчика, лопуха (все ингредиенты, в том числе и цикорий, берутся в одинаковом количестве).
Сахарном диабете
Польза цикория для диабетиков обусловлена наличием в растении инулина. Он регулирует уровень сахара у пациентов с диабетом 2-го типа. Эта болезнь носит системный характер, а значит, лечить ее можно только комплексно.
Именно поэтому цикорий, обладающий целым «арсеналом» целебных возможностей, помогает решать сразу несколько проблем. лечит печень (она у диабетиков – один из самых проблемных органов), укрепляет кости и предохраняет от переломов, подавляет плохой холестерин, восстанавливает иммунитет, ну и конечно, борется с повышенным уровнем сахара.
Для многих диабетиков одна из наиболее серьезных проблем – лишний вес. Цикорий помогает решать и эту проблему .
Подагре
Можно ли использовать цикорий при подагре? У медиков нет единого мнения на сей счет.
Корень этого растения имеет в своем составе большое количество оксалатов кальция, которые при подагре наносят организму вред .
Однако есть и полезные качества у цикория: он улучшает обмен веществ, помогает выведению из организма нежелательных продуктов.
Как же быть? Ответ, скорее всего, где-то «посередине»: использовать, но с осторожностью, не более чашки напитка в день .
А еще лучше – приготовить настой. в котором используется не только корень, но и трава (стебель, листья). Чайную ложку лекарственного сырья заливают кипятком и настаивают в течение часа.
Такой настой помогает в борьбе с отеками и притупляет боли, характерные для этого заболевания.
Можно также использовать цикорий наружно, в виде припарок – их привязывают к воспаленному суставу и держат в течение ночи.
Мастопатии
При лечении мастопатии используют травяной сбор, состоящий из цикория, иван-чая, одуванчика и корня лопуха .
Всех компонентов берут поровну. Соотношение лекарственного сырья и воды – пара столовых ложек трав на 500 мл кипятка.
Этот настой врачи рекомендуют принимать в течение одного месяца (трижды в день по 100 мл, перед едой).
Польза и вред для здоровья женщин и детей
Женщины ценят цикорий за возможность похудеть. Происходит это благодаря выведению из организма шлаков, токсинов. Настой цикория (чайная ложка на 500 мл воды) надо принимать приблизительно за полчаса до еды, трижды в день.
Очень важно, что женщина не только избавляется от лишних килограммов, но и получает оздоровительное воздействие на весь свой организм – лучше функционирует печень, исчезает потливость, от которой страдают многие представительницы прекрасного пола, вступившие в бальзаковский возраст.
Порезанная трава цикория, заваренная в термосе, используется женщинами для расслабляющих антицеллюлитных ванн (на одну процедуру достаточно развести в наполненной водой ванне 250 мл отвара).
Продолжительность воздействия на организм – не более четверти часа. Делать такие ванны следует регулярно (курс состоит из 21 сеанса), только тогда можно добиться желаемого результата.
Если приготовить отвар из 30 г корней и стеблей и четырех стаканов воды, то получится прекрасное средство, усиливающее рост волос. Женщинам оно точно понравится. Отвар втирают в корни и кожу на голове, смывают через 10 минут.
Экстракт цикория полезен и детям. Для укрепления иммунитета, от поноса, для нормализации веса. Цикорий с молоком (своего рода кофейный напиток) нередко входит в меню детей в детском саду.
Лечебные свойства для мужчин
Как известно, мужчины не очень-то любят лечиться, поэтому чашка цикория вместо кофе будет для них одновременно и лекарством.
Холостякам, чье питание обычно организовано неправильно, цикорий помогает при лечении таких заболеваний, как гастрит, запор (надо однако иметь в виду, что действие цикория на разных людей может отличаться – этот растительный препарат крепит или слабит в зависимости от количества выпитого и использования различных добавок, например, молока).
Многие кожные проблемы, от которых мужчины страдают чаще, чем женщины (например, псориаз, себорея), лечат с помощью спиртовых настоек цикория.
Положительный эффект могут получить мужчины с урологическими проблемами (например, если диагностирована аденома простаты), с заболеваниями половой системы.
Если мужчина злоупотребляет алкоголем. что, к сожалению, не редкость, цикорий поможет ему очистить организм от накапливающихся вредных веществ, поддержать печень.
Виды
Существуют разные способы обработки лекарственного сырья, благодаря которым у потребителя есть выбор. можно купить жидкий цикорий (очень концентрированный), растворимый и гранулированный (удобный в использовании), сублимированный (в нем витамины и микроэлементы сохранены в полном объеме) или обжаренный молотый (самый ароматный).
У каждого вида – свои плюсы и минусы. Чтобы выбрать продукт по душе, желательно попробовать каждый.
Калорийность
Если говорить о том, чем полезен цикорий для большинства людей, надо обязательно сказать о его низкой калорийности .
Средний показатель калорийности ста граммов порошкового цикория – 72 ккал. В экстракте обжаренного корня — 263 ккал, в сыром корне – 378 ккал.
Рейтинг лучших кофемолок представлен в этой статье. Какую лучше выбрать — жерновую, ножевую, ручную? Мы подскажем!
Отзывы о кофе Эгоист, особенности продукции — в данном материале.
Сколько чашек можно пить в день
Медики настаивают: если речь идет о целебном продукте (а цикорий действительно лечит), то его нельзя принимать бесконтрольно .
Как часто? Не больше трех чашек в течение дня .
Если пить цикорий активнее, то его способность регулировать давление (повышать низкое и снижать высокое), может вместо пользы принести вред, превратив гипотоника в гипертоника со всеми вытекающими последствиями.
Чем он отличается от кофе и что лучше
Главное отличие этих напитков в том, что кофе содержит кофеин, а цикорий – нет. Именно по этой причине кофе противопоказан беременным женщинам и кормящим мамам, а чашка цикория вполне допустима. Плюсы и минусы употребления цикория при беременности и грудном вскармливании мы разбирали в данном материале.
Если кофе небезопасен для людей, испытывающих проблемы со своим давлением, то цикорий способен принести пользу как гипертоникам, так и гипотоникам. О том, как именно цикорий воздействует на артериальное давление можно узнать здесь .
Какой из напитков лучше, трудно сказать. С лечебной точки зрения лучше цикорий. Ну а что касается вкусовых ощущений, то тут, скорее всего, победит кофе, по крайней мере у поклонников этого бодрящего напитка.
Какой цикорий лучше покупать: растворимый или порошкообразный
Лучше – полезный, а самый полезный из всех видов цикория – натуральный молотый. Следом за ним идет жидкий экстракт. Менее других полезен цикорий порошкообразный.
Покупателю надо обязательно изучать состав покупаемого продукта, чтобы убедиться: в нем нет ни злаков, ни жареных желудей, а только полезный цикорий.
Посмотрите также, нет ли в продукте комочков или слипшихся кусочков. и то, и другое – признак плохо отлаженной технологии производства и нарушений во время транспортировки и хранения продукта.
К сожалению, на прилавке может оказаться подделка. По оценкам специалистов, чаще подделывают растворимый и молотый продукт. добавляя дешевые ингредиенты. Поэтому если для вас важна гарантия от фальсификата, приобретайте жидкий цикорий.
Обращайте внимание на упаковку. Цикорий хорошо впитывает влагу, поэтому желательно, чтобы упаковка была водонепроницаемой (вакуумной или металлизированной).
Рекомендуем посмотреть данное видео с советами по выбору настоящего цикория:
Лучшие производители
«Контрольная закупка» в телепередаче на одном из популярных каналов отметила в качестве лучших образцов продукцию марок «Здоровье» и «Русский цикорий» .
А вот растворимый «Цикорич», который чаще других марок встречается на полках магазинов, разочаровал: инулина в нем оказалось на 80 процентов меньше требуемой нормы.
Хорошо оценивается бренд «Coffitel» (ОАО «Русский продукт»). Фирма выпускает целебный цикорий с экстрактом земляники и черноплодной рябины.
Из зарубежных образцов можно выделить немецкий гранулированный напиток «Elza» — это отборный, 100-процентный цикорий.
Высоким качеством, как правило, отличается продукция Франции и Польши. В этих странах растение возделывается в идеальных для него природных условиях.
Как и когда собирать, сушить и заготавливать
Заготовка корней осуществляется в марте или поздней осенью. когда отмирает листья и стебли цикория, а в корнях концентрируется полезные вещества.
Корни выкапывают лопатой, моют и сушат. Если корни очень толстые, их разрезают на куски, чтобы они качественнее просохли. Если используют сушильные камеры или обычную духовку, температуру не делают слишком высокой – максимум 60 градусов.
Хранить высушенный цикорий можно три года. в течение этого времени он не потеряет своих ценных качеств.
Противопоказания и возможный вред
Медики иногда называют цикорий противоречивым продуктом. Взять хотя бы давление, которое он в одних ситуациях повышает, в других снижает.
Поэтому очень важно, когда человек, имеющий какие-либо проблемы со здоровьем, прежде чем вводить в меню целебный цикорий, задает вопросы: есть ли у этого продукта побочные действия, разжижает или сгущает кровь чашка этого напитка, можно ли его пить на ночь ?
Вот в каких случаях напиток точно противопоказан :
- варикозное расширение вен (варикоз);
- геморрой;
- гастрит в острой стадии;
- хронические неврозы;
- рассеянный склероз;
- аллергия на это растение;
- хронический кашель и астма.
Отзывы врачей
Игорь П. «Цикорий способен вступать во взаимодействие с различными лекарственными препаратами (например, сердечными). Поэтому он может оказаться не таким безобидным, как кажется. Если вы принимаете какие-то лекарства, причем регулярно, обязательно посоветуйтесь с доктором, не навредит ли вам цикорий».
Елена В. «У меня был пациент, который начал использовать цикорий как пищевую добавку и вдруг понял, что потерял аппетит, любимые кушанья перестали его интересовать. Если у кого-то возникнут подобные проблемы, не беспокойтесь: это побочный эффект, он пройдет, когда цикорий станет для вашего организма привычным».
София М. «Если у вас в желчном пузыре обнаружат камни, от цикория надо отказываться сразу же, хотя в целом это очень полезный напиток. Однако в данной ситуации он, к сожалению, усугубит проблему».
