Ингредиенты
Яблочное пюре — 150 г
Томатная паста — 150 г
Соевый соус — 100 мл
Подсолнечное масло — 30 мл
Яблочный уксус — 30 мл
Сахар — 1 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Горчичный порошок — 2 ч.л.
Крахмал — 1 ч.л.
Душистый перец молотый — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Корица молотая — 1 щепотка
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Все ингредиенты для приготовления соуса «Южный» по ГОСТу СССР (а точнее по временным техническим условиям, ВТУ) — перед вами, на фото.
Лук и чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте.
Выложите в кастрюлю с антипригарным покрытием или толстым дном. Налейте подсолнечное масло и соевый соус.
Добавьте томатную пасту, крахмал, горчичный порошок, соль, сахар, лавровый лист, молотый душистый перец и корицу.
Поставьте кастрюлю на плиту. При минимальном нагреве, постоянно перемешивая, доведите содержимое до кипения. После варите 2-3 минуты и выключайте плиту. Дайте постоять 30 минут, чтобы соус остыл. Уберите лавровый лист.
Затем выложите в кастрюлю яблочное пюре и перемешайте.
Взбейте соус погружным блендером до однородной консистенции.
Налейте уксус и перемешайте.
Соус «Южный» по ГОСТу СССР готов. Храните в холодильнике 3-5 дней в стеклянной таре.
Источник: iamcook.ru
