Нарядное угощение в виде красивых вареников
Выпечка и ТестоАвтор Виктор Ерофеев
Печенье с безе удивляет с первого кусочка. Рассыпчатая основа идеально сочетается с легкой, воздушной меренгой. Мой рецепт печенья с безе сочетает нежную текстуру и красивую золотистую корочку.
Расскажу свой способ приготовления печенья с безе.
Что нам понадобится для теста:
- сливочное масло – 100 г;
- сметана – 80 г;
- желток – 1 шт.;
- сахар – 30 г;
- мука – 240 г;
- разрыхлитель – ½ ч.л.
Что потребуется для начинки:
- яичный белок – 1 шт.;
- сахар – 40 г;
- грецкий орех – 100 г;
- соль – щепотка;
- ванильный сахар – 1 ч.л.
Как я готовлю печенье с безе:
Сливочное масло смешиваем со сметаной, добавляем желток, сахар, часть муки и разрыхлитель. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.
Высыпаем в тесто остатки муки и замешиваем эластичное и не липкое тесто. Оставляем тесто под целлофаном в холодильнике на 20 минут.
Для начинки взбиваем белки с солью до появления пены. Далее высыпаем сперва ванильный сахар, взбиваем вместе с белками.
Затем высыпаем частями сахар, взбиваем с белками до пышной белой массы. Взбиваем белки 5-7 минут после добавления всего сахара до устойчивых пиков.
Измельчаем в мелкую крошку орехи и добавляем в меренгу, перемешиваем. Тесто раскатываем в жгут и делим на небольшие части.
Формуем из теста колобки, раскатываем их в небольшие лепешки. Кладем в каждую лепешку начинку и запечатываем внутри, делаем на шве косичку, как на варенике.
Выпекаем печенье при 180 градусах 20-25 минут. Готовое печенье можно покрыть сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали: Куриная печень с луком на сковороде: не горчит и тает во рту. Рецепт сочной вкуснятины за 20 минут
Домашнее печенье Домашняя кухня
Источник: souspark.ru
