Арбузный фраппе — это одна из очень удачных вариаций освежающего летнего напитка, который обычно взбивают в блендере со льдом до однородной, почти кремовой консистенции. Название коктейля к нам пришло из французского языка (фр. frappé — «охлажденный, взбитый»). Чаще всего фраппе делают на основе кофе, но ягодные и фруктовые версии (вроде арбузного, рецепт которого мы предлагаем ниже) ничуть не менее популярны. Главное правило — напиток должен быть очень холодным. Поэтому подавайте его сразу же, как заправите колотым льдом.
Порций: 6 Готовка: 2 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
арбуз (мякоть) – 1 кг
сахар – 150 г
хорошо охлажденная водка – 300 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Сахар залить 600 мл воды, поставить на огонь. Готовить, пока сахар полностью не растворится. Снять с огня и дать остыть.
Шаг 2
Арбузную мякоть нарезать небольшими кусочками, очистить от косточек, поместить в блендер. Влить сироп, взбить до однородности. Поставить в холодильник на 1–2 ч.
Шаг 3
Готовый фраппе перемешать и разлить по охлажденным бокалам. Аккуратно влить в каждый по 50 мл водки и добавить колотый лед. Сразу же подать к столу.
КСТАТИ Не кладите в арбузный фраппе слишком много льда. Идеальное соотношение — примерно 1:1 по объему мякоти арбуза и льда. Если льда будет больше, напиток станет водянистым и быстро потеряет вкус. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ В освежающий арбузный фраппе отлично вписываются мята, базилик, капля ванильного сиропа или щепотка розовой гималайской соли — она подчеркнет сладость арбуза. Но и в чистом виде напиток очень хорош.
Источник: gastronom.ru
