Цезарь ролл с курицей без майонеза

Вкусный и полезный перекус — что может быть лучше? Цезарь ролл с курицей без майонеза можно взять с собой на пикник или положить ребёнку в школу. Внутри только полезные ингредиенты и нежный соус из сметаны. Состав начинки можно корректировать исходя из своих вкусовых предпочтений.

Ингредиенты

Не выключать экран (3 листа) Лаваш тонкий — 250 гр
Начинка: Куриное филе — 500 гр
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
(У меня красный лук.) Лук — 1 шт.
Листья салата — 10 шт.
Твёрдый сыр — 250 гр
(Для обжаривания филе) Растительное масло — 1 стол.л.
Куркума — 5 гр
Соус: Сметана — 250 мл
Соевый соус — 2 чайн.л.
Соль — 10 гр
Перец черный молотый — 5 гр
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка		5 мл
десертная ложка		10 мл
столовая ложка		15 мл
стакан		200 мл

Калорийность состава На вес состава: Белки 38% 12 г Жиры 28% 9 г Углеводы 34% 11 г 170 ккал ГИ: 27 / 0 / 73

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 1 ч PT1H

Оборудование и инструменты:

СковородаБумажные салфеткиТеркаНожРазделочная доска

Шаг 1. Как сделать Цезарь ролл с курицей без майонеза в лаваше в домашних услвоиях?

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Филе вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте полосками. В сковороде разогрейте масло, положите мясо и обжарьте до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Приправьте куркумой — она придает красивый цвет. Перемешайте. Тушите филе около 3 минут, затем выключите нагрев. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

Шаг 2. Как подготовить листья салата?

Листья салата промойте под проточной водой и просушите на бумажных полотенцах.

1. Шаг 3. Как измельчить сыр для начинки?

   Сыр натрите на крупной терке. Сыр можно брать любой, главное, чтобы он был натуральный, без добавления растительных жиров. О сортах сыра и их замене читайте в конце рецепта.

   Шаг 4. Как нарезать помидор, перец и лук для начинки?

   Помидоры и болгарский перец вымойте под проточной водой, обсушите. Помидоры очистите от плодоножки и нарежьте четвертью колец. Перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте полукругом. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

   Шаг 5. Как сделать соус для цезарь ролла?

   Смешайте в миске сметану, соевый соус, соль, чёрный перец. Так же можно по желанию добавить нарезанный укроп и маленький зубчик чеснока. Если любите пожирнее и повреднее можно использовать готовый соус «Цезарь».

   Шаг 6. Как подготовить лаваш и выложить на него начинку?

   Из листов лаваша вырежьте прямоугольники, смажьте каждый обильно соусом. Обильно посыпьте сыром. Выложите на лаваш листья салата, филе и овощи рядами плотно друг к другу.

   Шаг 7. С чего начать заворачивать рулет?

   Переверните лаваш на девяносто градусов и аккуратно заверните левый край.

   Шаг 8. Как сформировать плотный ролл?

   Затем подверните нижний край лаваша, пряча начинку. Делайте это аккуратно, чтобы лаваш не порвался. Сверните лаваш в рулет.

2. Шаг 9. Как добиться хрустящей корочки и расплавленного сыра?

   Отправьте рулет на сухую сковороду и прогрейте с двух сторон (примерно 1-2 мин.), чтобы сыр внутри расплавился. Цезарь ролл в домашних условиях готов. Приятного аппетита!

3. Смотреть видео приготовления

Идея завернуть салат Цезарь в лаваш или лепешку родилась как удобная street food-альтернатива классическому салату. Это позволило наслаждаться любимым вкусом в формате сытного рулета, который можно есть без столовых приборов. Наш вариант еще и облегченный – без майонеза.

Цезарь ролл с курицей без майонеза – это сбалансированное блюдо, богатое белком и клетчаткой. Куриное филе – источник белка, свежие овощи дают витамины, а лаваш служит полезными углеводами. Домашний легкий соус без майонеза делает блюдо более диетическим.

Рецепт оценят
Занятые люди, ценящие быстрые и полезные перекусы.
Любители вкусной и сытной еды на вынос.
Те, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от вкусных блюд.
Молодые родители, ищущие идеи для детского ланч-бокса.

Замена ингредиентов
Сметана: на греческий йогурт, крем-фреш или легкий сливочный сыр.
Соевый соус: на тамари (для безглютенового варианта) или немного рыбного соуса для глубины вкуса.
Куриное филе: на индейку, говядину или запеченные баклажаны для вегетарианской версии.
Тонкий лаваш: на тортилью, листовой лаваш для шаурмы или рисовую бумагу.
Твердый сыр: на адыгейский, фету или веганский сыр.

Варианты подачи
Классический: Разрезать теплый Цезарь ролл пополам и подать сразу со свежими овощами.
Для гостей: Нарезать на небольшие рулетики-канапе и украсить каплей соуса и веточкой зелени.
Суп+ролл: Подать как сытное дополнение к легкому овощному супу-пюре или куриному бульону.

Условия хранения
Готовые роллы лучше употреблять сразу, в горячем виде. При необходимости их можно хранить в холодильнике в пищевой пленке или контейнере до 24 часов. Разогревать рекомендуется в сковороде без масла, в тостере или духовке, чтобы лаваш снова стал хрустящим.

Диетические адаптации
Безглютеновый: Используйте безглютеновый лаваш или рисовую бумагу и соус тамари.
Безлактозный: Замените сметану и сыр на безлактозные аналоги или используйте соус на основе хумуса.

Интересные факты
Куркума в рецепте – не только для цвета. Эта пряность обладает природными противовоспалительными свойствами.
Идея салата Цезарь, по легенде, родилась в Мексике, так что его «упаковка» в лаваш – вполне логичное географическое продолжение.
Формат ролла или обертона – один из самых древних способов употребления пищи, известный еще в античности.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Источник:
1000.menu