Салат из капусты с болгарским перцем и морковью

Хрустящий, сочный, из свежих овощей. Что может быть вкуснее! Салат из капусты с болгарским перцем и морковью отлично подходит для повседневного меню на обед или ужин. Простота и быстрота приготовления в сочетании с пользой и доступностью продуктов сделают эту закуску частым гостем на вашем столе.

Смотреть в RUTUBE Смотреть в VK Видео

Ингредиенты

Не выключать экран Капуста белокочанная — 300 гр
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
(можно заменить на любое другое растительное масло по вкусу) Оливковое масло — 2 стол.л.
Лимонный сок — 1 стол.л.
(щепотка) Сахар — 1 гр
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка		5 мл
десертная ложка		10 мл
столовая ложка		15 мл
стакан		200 мл

Калорийность состава На вес состава: Белки 15% 2 г Жиры 38% 5 г Углеводы 46% 6 г 72 ккал ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 15 мин PT15M

Шаг 1:

Как сделать салат из свежей капусты с болгарским перцем и морковью? Ничего сложного тут нет. Для начала подготовьте ингредиенты по списку. По желанию можете добавить 1 ст. л. столового, винного или яблочного уксуса. Масло я брала оливковое прямого отжима (extra virgin), но можете взять любое растительное по вкусу. О том, как правильно выбрать растительное масло, читайте в статье, ссылка в конце рецепта.

Шаг 2:

У свежей капусты снимите верхние поврежденные листья. Капусту нашинкуйте, обходя плотные жесткие листья вокруг кочерыжки.

Шаг 3:

Морковь очистите от кожуры и натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови. Овощную часть можете заменять или дополнять по своему вкусу.

1. Шаг 4:

   Болгарский перец очистите от семян и плодоножки и нарежьте брусочками. Вместо целого болгарского перца можете взять по половинке разных цветов — так салат получится пестрый и красивый.

   Шаг 5:

   В миске соедините белокочанную капусту, болгарский перец и морковь. Всыпьте сахар, соль и перец и перемешайте. При этом слегка помните овощи руками, чтобы они пустили сок. По желанию можете добавить в салат измельченную зелень укропа, петрушки, зеленого лука, кинзы или смесь разных трав.

   Шаг 6:

   Заправьте салат растительным маслом и лимонным соком и снова перемешайте. Салат готов. Можете подавать его к столу. Приятного аппетита!

2. Смотреть видео приготовления

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Источник:
1000.menu