Компот из клубники на зиму (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Приготовьте компот из клубники на зиму, и тогда ни о каких магазинных соках вам даже думать не захочется. Согласитесь: домашнее всегда вкуснее! Как показывает практика, сколько бы банок клубничного компота вы бы ни закрыли, их окажется недостаточно. Поэтому летом лучше действительно постараться и закатать побольше. Идеальным «сырьем» для такого компота станет свежая клубника. Выбирайте ягоды среднего размера: они хорошо сохраняют форму. Ну а как сделать, чтобы банки с компотом «не взрывались»? Простерилизиуйте пустые предварительно в микроволновке, в духовке или по старинке — в кастрюле, наполненной водой.
Сложность: Простые рецепты Калории: 100.08 ккал/порция Порций: 24 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 0.34 г/0.17 г/23.91
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ
клубника – 1 кг
мята – 2 веточки
сахар – 500 г
питьевая вода – 5,5 л
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте банки и крышки для закатывания компота из клубники на зиму. Вымойте их с помощью обезжиривающего средства для посуды (или с пищевой содой), затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть.
Шаг 2
Подготовьте клубнику для компота. Переберите ее, осторожно промойте холодной водой и удалите плодоножки. Разложите клубнику на бумажном полотенцем и обсушите.
Шаг 3
Распределите клубнику поровну по банкам. Веточки мяты вымойте. Разложите по банкам с клубникой. Всыпьте в каждую по 250 г сахара. Питьевую воду доведите до кипения.
Шаг 4
Залейте кипящей водой клубнику в банках. Прикройте крышками и оставьте на 30 минут. Затем с помощью крышки с отверстиями слейте сироп и доведите до кипения.
Шаг 5
Снова разлейте его по банкам с клубникой и мятой, затем закатайте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть. Храните компот в сухом и темном прохладном месте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Компот из клубники станет еще вкуснее, если в каждую банку вместе с ягодами и веточками мяты добавить пару кружочков лимона: напиток приобретет легкую кислинку и приятный цитрусовый аромат.
КСТАТИ
Некоторые утверждают, что компот из клубники на зиму можно готовить методом одной заливки. То есть, после добавления в банки кипящей воды их следует сразу закатывать. Можно, конечно, попробовать и так, однако в этом случае компот точно лучше хранить в холодильнике.
Источник: gastronom.ru
