Приготовьте домашний малиновый ликер, если мечтаете сохранить тот самый флер игривого летнего настроения до самых холодов! Это отличный способ «законсервировать» вкус ароматной садовой малины в красивой бутылке и наливать по рюмочке аперитива к приходу гостей. Напиток получается в меру сладким, с яркой ягодной нотой и приятной бархатистой текстурой: он хорош и сам по себе, и как основа для легких коктейлей. Такой ликер может послужить и очень личным подарком для друзей. Собирайте урожай и сохраняйте рецепт.
Порций: 1 Готовка: 2 ч 30 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
коричневый сахар – 450 г
цедра 1 мандарина
красное сухое вино – 750 мл
малина – 700 г
апельсиновый ликер – 5 ст. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Ягоды положить в миску, размять деревянной ложкой. Добавить 3 ст. л. вина и апельсиновую цедру. Накрыть и поставить в холодильник на 3 дня. Процедить ягодную смесь через мелкое сито в большую кастрюлю. Всыпать сахар.
Шаг 2
Влить оставшееся вино, на небольшом огне довести до кипения, постоянно размешивая. Добавить апельсиновый ликер и снять с огня.
Шаг 3
Перелить напиток в подготовленные бутылки и закупорить. Рекомендуется к употреблению через неделю.
КСТАТИ Ликер из малины рекомендуется хранить в темном прохладном месте вдали от нагревательных элементов и батарей до 3 месяцев. Это может быть как погреб, так и бытовая кладовка. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для более глубокого, крепкого вкуса малинового ликера вместо вина можно взять коньяк или бренди: в них уже есть приятные дубовые и пряные оттенки, которые интересно сочетаются с малиной.
Источник: gastronom.ru
