Вишня в вине

Ароматный, приятный и изысканный на вкус десерт! Вишня в вине отлично дополнит меню для романтического ужина или станет хорошим лакомством для дам на праздничном столе. Сделать это блюдо очень просто и быстро, а получается лакомство легким, с утонченным вкусом и приятным послевкусием.

Ингредиенты

Не выключать экран Вишня — 200 гр
Вино красное — 150 мл
Сахар — 50 гр
(можно заменить на картофельный) Кукурузный крахмал — 5 гр
Молотая корица — по вкусу
Сливки — 2 чайн.л.
Грецкие орехи — 1 шт.
Таблица перевода объемных мер

чайная ложка		5 мл
десертная ложка		10 мл
столовая ложка		15 мл
стакан		200 мл

Калорийность состава На вес состава: Белки 2% 1 г Жиры 4% 2 г Углеводы 94% 46 г 128 ккал ГИ: 72 / 2 / 26

Пошаговое приготовление

Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 20 мин PT20M

Шаг 1:

Как сделать вишню в вине? Подготовьте ингредиенты по списку. Вишню можно использовать свежую или замороженную, предварительно разморозив ее при комнатной температуре. Вино для такого десерта подойдет красное сладкое, полусладкое или сухое. Набор пряностей также можно изменить по своему вкусу. Ягоды вишни тщательно переберите, удалите листья, мусор, порченные ягодки. Промойте вишню под проточной водой и откиньте на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода.

Шаг 2:

Замороженную вишню мыть не надо, поскольку её, как правило, замораживают уже мытую. Так что ягодам надо просто дать оттаять при комнатной температуре естественным путем, и можно сразу использовать их для приготовления десерта. Подготовленные ягоды положите в металлическую миску, добавьте сахар, щепотку корицы, по вкусу можно добавить пару гвоздичек. Залейте ягоды красным вином.

Шаг 3:

Одну столовую ложку вина оставьте в стакане, оно понадобится для растворения крахмала. Поставьте миску с вишней на средний огонь, дайте смеси закипеть, убавьте огонь до минимального и проварите ягоды в вине в течение 10 минут, постоянно помешивая ложкой, чтобы сироп не начал пригорать к дну посуды.

1. Шаг 4:

   В стакан с оставшимся красным вином добавьте крахмал. Тщательно всё перемешайте, чтобы крахмал полностью разошелся.

   Шаг 5:

   Смесь из вина с крахмалом влейте тонкой струйкой в кастрюлю с вишней и продолжите варить ещё пару минут, помешивая ложкой. Когда смесь немного загустеет, выключите огонь. Когда десерт немного остынет, разложите его по пиалам или креманкам. Чтобы десерт лучше держал форму и был приятнее на вкус (был менее кислым), его лучше охладить в течение получаса до подачи к столу в холодильнике.

   Шаг 6:

   Можно подать такое лакомство к праздничному столу, украсив парой ложечек густых сливок, дробленными грецкими орехами или тертым шоколадом. Приятного аппетита!

2. Смотреть видео приготовления

Сливки перед взбиванием нельзя замораживать — иначе во время взбивания они расслоятся и получится сыворотка с маслом! Покупайте для этих целей только свежий охлажденный продукт.

Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили). 

Источник:
1000.menu