Карри с курицей и кабачками – лёгкое блюдо с насыщенным пряным вкусом и сочной текстурой. Нежные кабачки и сочное филе хорошо дополняют друг друга, при тушении впитывают пряный аромат. Сочетание кислинки помидоров, имбиря, чеснока и микса пряностей делает вкус выразительным, но не слишком острым, наполняет тёплыми восточными нотами.
Продукты (на 4 порции) Куриное филе – 400 г Кабачки – 900 г Лук репчатый – 100 г Помидоры – 350 г Масло растительное – 40 мл Соль – 1/2 ч. ложки (по вкусу) Имбирь (корень) – 10 г Чеснок – 10 г Куркума молотая – 1/4 ст. ложки Перец чили молотый – 1/4 ч. ложки Горчица (семена) – 1/2 ч. ложки Тмин (семена) – 1/2 ч. ложки Кориандр (семена) – 1/2 ч. ложки Гвоздика сушёная – 2 бутона Кардамон (семена) – 2 шт.
Пошаговый фото рецепт Карри с курицей и кабачками
Подготовьте необходимые ингредиенты. Курицу и овощи промойте и обсушите.
Сверху на помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите помидоры в кипящую воду на 30-40 секунд. Потом переложите в холодную воду.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте небольшими кубиками.
В глубокую сковороду влейте масло и разогрейте. Добавьте кардамон, гвоздику, тмин, горчицу и кориандр.
Готовьте на небольшом огне 5-6 минут, периодически помешивая, чтобы ароматы раскрылись.
Масло процедите и верните обратно в сковороду, пряности удалите.
Куриное филе нарежьте средними кусочками. Отправьте в разогретое масло.
Обжарьте 8-10 минут на умеренном огне, помешивая, до румяности.
Лук нарежьте кубиками. Добавьте к курице.
Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Имбирь и чеснок очистите и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в сковороду.
Обжарьте около минуты на среднем огне, помешивая.
Добавьте помидоры. Перемешайте.
Всыпьте куркуму, перец чили и соль.
Влейте немного воды (200-300 мл), чтобы покрыть содержимое.
Помешивая, доведите до кипения.
Кабачки нарежьте средними кусочками. Добавьте к остальным ингредиентам.
Помешивая, доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума и тушите под крышкой 25-30 минут.
Карри с курицей и кабачками вкусно подавать к столу, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
