zelotypus 23.11.12
Слоёный салат с белыми грибами, обжаренными с луком, отварным картофелем и куриной печенью, с солёными огурчиками и свежей морковью.
Продукты (на 2 порции) Печень куриная (отварная) — 160 г Картофель (отварной) — 140 г Грибы белые сушёные (взвешивал отварными) — 100 г Морковь — 80 г Лук репчатый — 100 г Огурцы солёнык — 120 г Яйца перепелиные — 6 шт. Зелень петрушки — по вкусу Майонез — 100 г (+ 60 г для украшения) Острый соус табаско — 40 капель Соус бальзамик (для украшения) Лук красный (для украшения) Масло растительное — для обжаривания
1. Куриную печень опускаем в кипящую воду и варим на небольшом огне 10-15 минут. Отварную печень нарезаем мелким кубиком.
2. Картофель отвариваем в подсоленной воде (минут 25 на малом огне под крышкой), очищаем и нарезаем кубиком.
3. Белые грибы бросаем в кипяток и варим до мягкости. Далее нарезаем их произвольно.
4. Лук нарезаем и обжариваем грибы с луком 8-10 минут.
5. Морковь нарезаем тонкой соломкой. Огурец нарезаем так же. Перепелиные яйца отвариваем (4 минуты).
6. На тарелку выкладываем кольца красного лука, на них устанавливаем круглую форму. На дно формы выкладываем печень, солим, добавляем 20 г майонеза. Затем картофель, солим, 20 г майонеза. Солёный огурец, морковь, 20 г майонеза. Грибы, зелень и отварные перепелиные яйца.
7. Поливаем салат майонезом, смешанным с соусом табаско, и бальзамиком.
Пошаговый фото рецепт Салат «Барин»
Печень нарезаем кубиком.
Морковь нарезаем соломкой.
Майонез смешиваем с соусом табаско.
В качестве кулинарного кольца можно использовать часть пластиковой бутылки.
Готовый салат из куриной печени.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
