Легкий, вкусный, из доступных продуктов, на скорую руку! Салат из капусты с уксусом и маслом получается свежим и питательным. Яблочный уксус придает ему приятную кислинку и пикантную нотку. С готовкой справится даже новичок, а подавать такой салат можно как закуску или свежий гарнир к мясу.
Ингредиенты
Не выключать экран Капуста — 400 гр (или по вкусу) Укроп — 10 гр (или по вкусу) Зелёный лук — 20 гр (или по вкусу) Петрушка — 10 гр (можно любое другое, какое вы любите) Оливковое масло — 2 стол.л. (у меня 6%) Яблочный уксус — 2 стол.л. (я кладу 3 щепотки) Соль — по вкусу (я кладу 2 щепотки) Перец — по вкусу Таблица перевода объемных мер
| чайная ложка | 5 мл | |
| десертная ложка | 10 мл | |
| столовая ложка | 15 мл | |
| стакан | 200 мл |
Калорийность состава На вес состава: Белки 8% 1 г Жиры 38% 5 г Углеводы 54% 7 г 87 ккал ГИ: 100 / 0 / 0
Пошаговое приготовление
Режим: Обычный Подробно Кратко Общее время приготовления: 15 мин PT15M
Оборудование и инструменты:
- МискиБумажные полотенцаНожДоска разделочнаяСалатницаЛожка
Шаг 1. Как быстро сделать салат из свежей капусты с уксусом и оливковым маслом?
Подготовьте необходимые ингредиенты. Оливковое масло можно заменить подсолнечным. Масло рекомендую оливковое, хотя можете по вкусу использовать любимое растительное. У меня яблочный уксус 6%. Если у вас уксус другой концентрации, рассчитайте необходимое количество для замены с помощью калькулятора, который находится рядом с ингредиентом.
Шаг 2. Как подготовить капусту?
С капусты снимите верхние грязные и подгнившие листья, помойте её и обсушите бумажным полотенцем. Мелко нашинкуйте капусту ножом или овощерезкой и положите в глубокую миску. По желанию капусту можете взять маринованную или квашенную, пекинскую.
Шаг 3. Как подготовить зелень?
Зелень промойте и тщательно просушите бумажным полотенцем. Количество и состав зелени можете менять по своему вкусу, например. Перья зеленого лука, петрушку и укроп мелко нарежьте ножом. Нарезанную мелко зелень положите в миску к нашинкованной капусте. Всё тщательно перемешайте ложкой.
Простой салат из нашинкованной капусты с уксусной заправкой — блюдо с историей, которое встречается в разных вариациях по всей Европе и России. Это классика домашней кухни — быстрый, экономный и полезный способ подать овощи к столу. Его часто готовили как постное блюдо или гарнир к жирному мясу, чтобы добавить свежести и кислоты.
✅ Кто оценит рецепт:
Занятые люди, ищущие быстрые рецепты; ценители здорового и постного питания; новички в кулинарии; любители легких овощных гарниров и хрустящих закусок.
✅ Замены ингредиентов:
Оливковое масло → можно заменить на подсолнечное, кунжутное (для ореховой ноты) или льняное масло.
Яблочный уксус → подойдет винный уксус, столовый уксус 6-9% (брать меньше), или свежевыжатый лимонный сок.
Зелень (укроп/петрушка) → можно добавить кинзу, сельдерей или базилик по вкусу.
✅ Профессиональные советы:
Чтобы капуста стала нежнее и лучше пропиталась, после нарезки слегка помните ее руками с щепоткой соли.
Дайте заправленному салату постоять 10-15 минут перед подачей — это позволит вкусам соединиться.
Для более пикантного вкуса добавьте в заправку щепотку сахара или горчичного зерна.
✅ Интересные факты:
Сочетание кислоты (уксуса) и жира (масла) — основа классической европейской гастрономии. Такая заправка не только вкусна, но и помогает организму усваивать жирорастворимые витамины из капусты и зелени.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное — это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Всё о тонкостях идеальной подачи блюд с напитками читайте в этой статье.
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Как правильно хранить продукты, чтобы они оставались свежими и вкусными как можно дольше? Что нельзя хранить вместе и на каких полках холодильника наиболее оптимальная температура для овощей? Подробности читайте в статье.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Источник:
1000.menu
