Продукты (на 8 порций) Мясной фарш — 300 г Картофель — 2-3 шт. Пшено — 3-4 ст. ложки Яйцо — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль — 1 ст. ложка Перец — 0,25 ч. ложки Лавровый лист — 1 шт. Масло растительное — 3 ст. ложки Зелень (петрушки, укропа) — 0,5 пучка Вода — 2,5 л
Пошаговый фото рецепт Быстрый суп с фрикадельками и пшеном
Как приготовить быстрый суп с фрикадельками:
Пшено промыть в очень горячей воде, чтобы избавиться от горчинки. Вскипятить чайник. Пшено залить кипятком на 5-10 минут. Воду слить.
Вскипятить 2,5 л воды. Пока вода греется, очистить, вымыть картофель, нарезать кусочками.
Очистить, вымыть лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
В кипящую воду выложить картофель и пшено, варить 10-15 минут на среднем огне.
Мясной фарш выложить в миску. Очистить, помыть небольшую луковицу, натереть на мелкой терке. В мясной фарш добавить тертую луковицу, посолить, поперчить, вбить куриное яйцо. Все хорошо перемешать.
Мокрыми руками сформировать фрикадельки (размером с грецкий орех).
В суп выложить подготовленные фрикадельки. Довести до кипения, снять шум. Варить 20 минут на небольшом огне.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Добавить в суп зажарку. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Варить быстрый суп с фрикадельками на самом маленьком огне под крышкой 10 минут.
Вымыть и мелко нарезать зелень. Добавить в суп. Быстрый суп с фрикадельками и пшеном готов!
Быстрый суп с фрикадельками можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
