Помидоры — 475 г ( 3 шт.) Огурцы — 215 г (2 шт.) Перец болгарский красный — 160 г (1 шт.) Лук репчатый красный — 75 г (0,5 шт.) Чеснок — 10 г (2-3 зубчика) * Для заправки: Уксус яблочный 6% — 1 ч. ложка Сок лимона — 0,5 ст. ложки Масло оливковое — 1 ст. ложка Соль — 2 г Сахар — 2 г Перец красный острый молотый — 2 г * Для подачи: Моцарелла (шарики) — 100 г Базилик свежий — 1 веточка
Пошаговый фото рецепт Гаспачо
Подготавливаем необходимые продукты.
На помидорах делаем крестообразные надрезы. Заливаем помидоры кипятком на пару минут, а затем обдаем холодной водой и очищаем от кожицы.
Лук, огурцы и перец очищаем и нарезаем произвольными кусочками.
Очищенные помидоры также нарезаем кусочками. Чеснок очищаем.
Выкладываем все подготовленные овощи в удобную глубокую миску.
Пюрируем погружным блендером.
Добавляем уксус, лимонный сок, оливковое масло, соль, красный перец и сахар. Хорошо перемешиваем. Убираем суп в холодильник.
Моцареллу нарезаем кружочками.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем несколько кружочков моцареллы и листики базилика. При желании слегка сбрызгиваем оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
