Сытный, при этом лёгкий куриный суп с кабачками. Нежное куриное филе, картофель и большое количество овощей делают его насыщенным и густым. Кабачки придают бульону мягкую текстуру, делают вкус более деликатным, сладкий перец и помидор добавляют насыщенность и аромат.
Продукты (на 4 порции) Куриное филе – 270 г Картофель – 350 г Кабачок – 150 г Морковь – 150 г Лук репчатый – 190 г Перец болгарский – 50 г Помидор – 135 г Масло растительное – 30 мл Лавровый лист – 1-2 шт. Перец душистый горошком – 5 шт. Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецепт Куриный суп с кабачками
Подготовьте необходимые ингредиенты. Куриное филе и овощи промойте и обсушите.
Куриное филе залейте в кастрюле водой. Доведите до кипения. Удалите образовавшуюся пену.
Добавьте лавровый лист и душистый перец. Снова доведите бульон до кипения.
Варите на небольшом огне 20-25 минут до готовности курицы.
Готовое филе достаньте из бульона. Удалите лавровый лист и душистый перец.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в бульон.
Варите 4-5 минут на небольшом огне.
Параллельно лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
Морковь очистите, нарежьте брусочками и добавьте к луку.
Обжарьте овощи 5-6 минут на небольшом огне, помешивая до мягкости овощей.
Кабачок нарежьте четвертинками кружочков. Добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения.
Варите 3-5 минут на небольшом огне.
Куриное мясо нарежьте кусочками и верните в кастрюлю.
Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.
Доведите суп до кипения.
Помидор нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю.
Добавьте сладкий перец, нарезанный небольшими кубиками.
Посолите, поперчите и доведите суп до кипения.
Варите на небольшом огне ещё 5 минут.
Куриный суп с кабачками готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
