Автор рецептаАлексей Зимин
Это не вполне ортодоксальная версия знаменитого салата нисуаз — обычно в него не кладут картошку, — зато в таком виде он может быть как салатом, так и основным блюдом, особенно если тунца с картошкой взять побольше.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность810.4 ккалБелки22.5 гЖиры67.6 гУглеводы27.7 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порцииТунец200 гКонсервированный тунец50 гПерепелиное яйцо4 штукиМаринованные мини-артишоки 160 гОгурцы100 гПомидоры100 гВяленые помидоры20 гСладкий перец2 штукиМаслины20 гРедис20 гСмесь салатных листьев40 гСалат мини романо30 гЛистья сельдерея30 штукКресс-салат6 гМед40 гЯичный желток3 штукиДижонская горчица40 гХересный уксус2 чайные ложкиОливковое масло extra virgin5 столовых ложекБальзамический уксус100 млДезодорированное рафинированное растительное масло150 млСоевый соус20 млБазилик5 гТимьян2 стебляЧеснок2 зубчикаМолотый черный перецпо вкусуСольпо вкусуЭтот рецепт в статьях
-
Вкусные салаты на скорую руку: 10 простых рецептовРецепты
-
Семь необычных салатов на Новый годРецепты
Инструкция приготовления
Готовить:20 минут
-
1
Взять два болгарских перца, красный и желтый, вырезать плодоножку, вычистить семена и на их место вложить по раздавленному зубчику чеснока и веточке тимьяна. Завернуть в фольгу и запекать сорок минут при 180 градусах, после чего сразу окунуть в ледяную воду, снять кожуру — и нарезать в произвольном формате.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
-
2
Для домашнего майонеза смешать три желтка с дижонской горчицей и, не спеша постоянно размешивая, влить растительное масло. В конце добавить пару чайных ложек хересного уксуса, соль и перец. Смешать майонез с пробитым в блендере консервированным тунцом.
Инструменты
Блендер
-
3
Для дрессинга выпарить в четыре раза бальзамический уксус, добавить мед и 3–4 ложки оливкового масла, перемешать.
-
4
На ложке оливкового масла обжарить тунца до золотистости. Нарезать не очень толстыми кусками.
-
5
По дну тарелок размазать майонезно-тунцовую смесь. Разложить по всей поверхности салатный микс (фризе, руккола, мини-шпинат, мангольд) и мини-романо. Вслед за ними — нарезанные крупно огурцы, помидоры, маринованные артишоки, разрезанные вдоль пополам вареные перепелиные яйца, маслины, перец, базилик и нарезанный тонкими кружками редис.
-
6
В самом конце выложить обжаренного тунца, сбрызнуть его оливковым маслом и соевым соусом, украсить листьями сельдерея и кресс-салатом — и полить медово-бальзамическим дрессингом.
Овощные салатыСалаты без майонезаСалаты с курицейФруктовые салатыРыбные салаты1 521
Источник: eda.rambler.ru
