Компот из клубники с мятой (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
Компот из клубники с мятой и лимоном — это уже не банальная дачная заготовка, а изысканный напиток, который и на праздничный стол подать не стыдно. Но это совершенно не влияет на сложность процесса приготовления: все очень просто и доступно.каждому. Берем клубнику, раскладываем по банкам, добавляем в каждую сахар, веточки мяты и нарезанный лимон. Ну а далее дважды заливаем кипящей водой и закатываем крышками. Хотите — пейте компот из клубники с мятой летом (он отлично освежает), хотите — зимой, когда захочется отвлечься от сумрака за окном и погрузиться в атмосферу июньских вкусов и ароматов.
Сложность: Простые рецепты Калории: 117.33 ккал/порция Порций: 24 Готовка: 1 ч Б/Ж/У: 0.38 г/0.17 г/28.19
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 24 ПОРЦИИ
клубника – 1 кг
мята – 4 веточки
лимон – 1 шт.
сахар – 600 г
питьевая вода – 5,5 л
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте банки и крышки для закатывания компота из клубники с мятой. Вымойте их с помощью обезжиривающего средства для посуды (или с пищевой содой), затем простерилизуйте любым удобным способом. Дайте обсохнуть.
Шаг 2
Подготовьте клубнику для компота. Переберите ее, удаляя поврежденные ягоды, осторожно вымойте и удалите плодоножки. Разложите клубнику на бумажном полотенцем и обсушите.
Шаг 3
Распределите клубнику поровну по банкам. Веточки мяты вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Лимон тщательно вымойте с помощью жесткой стороны губки для посуды. Затем обсушите и нарежьте кружочками.
Шаг 4
Разложите по банкам с клубникой веточки мяты и кружочки лимона. Всыпьте в каждую по 300 г сахара. Питьевую воду налейте в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне.
Шаг 5
Залейте кипящей водой клубнику с мятой и лимоном в банках. Прикройте крышками и оставьте на 30 минут. Затем с помощью крышки с отверстиями слейте жидкость в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 6
Разлейте получившийся сироп по банкам с клубникой и мятой, затем закатайте. Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть. Храните компот в сухом и темном прохладном месте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Компот из клубники с мятой, приготовленный методом двойной заливки по нашему рецепту, можно хранить всю зиму не в холодильнике, а просто в сухом затемненном, не слишком жарком месте.
КСТАТИ
Вместо лимона в компот из клубники с мятой можно добавить небольшой апельсин, нарезанный кружочками. Получится так же вкусно, но цитрусовые ноты будут немного другими.
Источник: gastronom.ru
