Простой, ароматный и сытный гречневый суп с куриным фаршем станет отличным вариантом для семейного обеда. Гречневая крупа придаёт супу лёгкое ореховое послевкусие и питательность, а куриный фарш делает бульон насыщенным, но не жирным. Овощи и томатная паста добавляют приятную сладость и лёгкую кислинку, а паприка и базилик – аппетитную пряность. Блюдо по вкусу напоминает суп с фрикадельками, но готовится проще и получается более густым.
Продукты (на 8 порций) Фарш куриный – 500 г Крупа гречневая – 100 г Картофель – 375 г Морковь – 215 г Лук репчатый – 180 г Томатная паста – 50 г Паприка молотая – 1 ч. ложка Базилик сушёный – 1 ч. ложка Соль – 1 ч. ложка (по вкусу) Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Зелень свежая (укроп, петрушка) – 30 г Масло растительное – 40 мл Вода – 2 л
Пошаговый фото рецепт Гречневый суп с фаршем
Подготовьте необходимые ингредиенты. Фарш можно взять любой. Овощи и зелень промойте.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите лук.
Обжарьте лук 2-3 минуты на среднем огне, периодически помешивая.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке и добавьте к луку.
Обжарьте овощи 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками. Выложите в кастрюлю.
Залейте водой и доведите до кипения. Варите картофель 8-10 минут на небольшом огне до полуготовности картофеля.
Куриный фарш добавьте к обжаренным овощам.
Обжарьте фарш 3–5 минут на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая лопаткой крупные комочки.
Добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку и базилик.
Перемешайте и обжарьте ещё 3-4 минуты на небольшом огне, помешивая.
Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с картофелем.
Добавьте промытую гречневую крупу. Перемешайте и снова доведите суп до кипения.
Варите суп 10-15 минут на небольшом огне до готовности всех ингредиентов.
Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте. Добавьте в суп. Досолите по необходимости.
Доведите суп до кипения. Отключите огонь.
Гречневый суп с фаршем готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
