Продукты Помидоры – 1 кг Перец болгарский красный – 1 шт. Лук репчатый – 200 г Сыр сливочный – 180 г Перец чили (стручок) – 15 г Чеснок – 50 г Масло оливковое – 40 мл Паприка копчёная – 1 ч. ложка Майоран сушеный – 1 ч. ложка Уксус винный белый – 1 ст. ложка Сахар – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу * Для украшения: Помидоры черри – 3-4 шт. Базилик свежий – 6-8 листьев
Пошаговый фото рецепт Холодный томатный суп-пюре со сливочным сыром
Подготавливаем необходимые продукты.
Духовку разогреваем до 200 °С. У головки чеснока срезаем верхушку. Сбрызгиваем чеснок оливковым маслом и заворачиваем в фольгу.
Лук очищаем и нарезаем крупными дольками.
Болгарский перец и перец чили очищаем от семян. Разрезаем пополам или на 4 части.
Помидоры разрезаем пополам.
Выкладываем в миску лук и два вида перца. Поливаем половиной оливкового масла. Перемешиваем.
В миску выкладываем помидор, добавляем оставшееся оливковое масло. Перемешиваем.
Выкладываем подготовленные овощи на противень, застеленный фольгой.
Отправляем в разогретую до 200 °С духовку на 35-40 минут.
Выкладываем запечённые овощи в кастрюлю.
Измельчаем овощи погружным блендером.
Добавляем соль, сахар, чёрный молотый перец, паприку и майоран. Добавляем винный уксус. Ещё раз перебиваем массу блендером.
Добавляем сливочный сыр.
Снова перебиваем суп до гладкой, кремовой консистенции.
Мякоть чеснока выдавливаем прямо из кожуры.
Добавляем чеснок в суп. Ещё раз перебиваем блендером до однородности. Охлаждаем суп в холодильнике 2-3 часа.
Подаём суп к столу, украсив базиликом и помидорами черри.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
