Продукты Куриное бедро (филе) – 500 г Лук репчатый – 180 г Морковь – 200 г Сыр твёрдый – 70 г Яйца – 3 шт. Соль – 1 ч. ложка Перец чёрный молотый –1/4 ч. ложки Масло сливочное – 20 г Масло растительное – 20 мл Сливки жирные – 50 мл Карри – 1/2 ч. ложки Масло сливочное для смазывания формы – 15 г
Пошаговый фото рецепт Запеканка из курицы, моркови и сыра
Подготавливаем необходимые продукты.
Морковь очищаем и нарезаем тонкими полукружиями.
В кастрюлю помещаем морковь и куриное мясо. Заливаем водой, чтобы она покрывала продукты на 2 см. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим 30 минут до готовности.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
В сковороде разогреваем сливочное и растительное масло. Обжариваем лук на среднем огне 6–8 минут до мягкости и золотистого цвета.
Варёную курицу и морковь откидываем на сито. Даём полностью остыть.
Духовку включаем для разогрева до 180 °C.
Остывшие курицу и морковь перекладываем в чашу блендера.
Яйца разделяем на желтки и белки. Добавляем в чашу блендера жареный лук, яичные желтки, соль, чёрный перец, карри и сливки.
Измельчаем до пюреобразного состояния.
Сыр натираем на мелкой тёрке.
Добавляем сыр к курино-морковной массе и перемешиваем.
Яичные белки взбиваем миксером на средней скорости около 3 минут до пышного состояния.
Выкладываем белковую массу в фарш.
Аккуратно перемешиваем массу лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность белков.
Форму для кекса 21х10 см смазываем сливочным маслом.
Перекладываем мясную массу в форму, разравниваем поверхность. Отправляем в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут до золотистой корочки.
Даём запеканке остыть в форме примерно 1 час, чтобы она немного уплотнилась и легче вынималась.
Аккуратно достаём запеканку из формы, даём полностью остыть.
Нарезаем запеканку на порционные кусочки и подаём.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
