Сочные запечённые помидоры с начинкой из мясного фарша, гречки, обжаренного лука и ароматной свежей зелени – сытное и аппетитное блюдо для семейного обеда или ужина. Кусочек моцареллы внутри каждой порции во время запекания расплавляется, делая начинку ещё более нежной и сочной.
Продукты (на 4 порции) Помидоры крупные — 4 шт. (примерно 1 кг) Фарш мясной (у нас свино-говяжий) — 300 г Крупа гречневая — 20 г Молоко — 40 мл Сухари панировочные — 15 г Сыр моцарелла — 80 г Лук репчатый — 130 г Масло сливочное — 20 г Кинза свежая — 10 г Петрушка свежая — 10 г Базилик свежий — 10 г Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложка Масло сливочное или растительное для смазывания формы
Пошаговый фото рецепт Фаршированные помидоры с мясом, гречкой и сыром
Подготавливаем продукты.
Гречневую крупу промываем и отвариваем в воде в соотношении 1:2 до готовности, затем полностью остужаем.
Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук до золотистости.
Панировочные сухари заливаем молоком и оставляем на 5 минут.
Кинзу, петрушку и базилик мелко нарезаем.
В фарш добавляем рубленую зелень, панировочные сухари вместе с жидкостью, соль, молотый перец и жареный лук.
Хорошо перемешиваем фарш до однородности.
Включаем духовку для разогрева до 200 °С.
Сыр разрезаем на 4 одинаковых брусочка.
Добавляем в фарш остывшую гречку и ещё раз хорошо перемешиваем.
У помидоров срезаем верхушки и аккуратно удаляем ложкой мякоть, стараясь не повредить стенки.
Наполняем помидоры начинкой. В центр каждого помещаем по кусочку сыра. Укладываем помидоры в форму, смазанную маслом, и накрываем срезанными верхушками.
Запекаем фаршированные помидоры в разогретой до 200 °С духовке около 1 часа до готовности начинки.
Подаём помидоры горячими, сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
